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东宁市职业教育中心学校食堂出租服务项目公开

发布日期:2020-06-26 01:36  发布人:admin

  东宁市职业教育中心学校食堂出租服务项目公开招标公告(二次)东宁市职业教育中心学校食堂出租服务项目 招标项目的潜在投标人应在东宁市绥滨二区1号门市黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司获取招标文件,并于2022年01月17日 09点30分(北京时间)前递交投标文件。

  2、学校为企业提供食堂的制作场地、设施设备及用品用具等生产条件,切实做好服务工作;企业为师生提供花样翻新、营养搭配、新鲜可口的饭菜,确保食品质量和卫生安全。

  3、中标方在经营过程中,要定期对校方提供的所有设施设备进行维护、维修,如物件丢失,照价赔偿。

  6、落实好合同要求、费用要求3年3万元,水电费由校方出,菜品单价必须低于市场价的20%,禁止贩卖小食品与零食,校方有权力单方面解除合作,强化合同管理力度,把握好食品安全底线,严格遵守学校各项规章制度、操作规程,落实防疫工作要求,加强实施明厨亮灶信息化监管,确保各项措施落到实处。

  严格把好采购供应关。科学制定采购计划,保证食材的新鲜和健康。应向取得食品生产或流通许可证的生产经营单位采购食品。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料宜通过公开招标、集中采购、定点采购等方式确定供货商。

  采购查验食品时严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。做好索证索票工作,并建立好采购台账。

  规范食品加工的各个环节,餐饮加工过程应认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》,严格按照操作规范进行加工。需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透,其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。严禁加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆角(四季豆)、野生菌类等安全隐患食材;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,使用非食用物质加工制作食品。

  加工制作的每餐次的食品成品必须留样,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在专用冷藏设施中存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要,不少于125g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。

  烹饪后的食品应在备餐间存放。烹饪后至食用超过2小时的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。分餐应当在备餐间或符合要求的加工经营场所内进行。

  供应后多余的食品应冷藏,冷藏时间不得超过24小时,再次利用时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后方可供应食用。不得将回收后的食品再次加工销售。

  餐具及食品加工用具在使用后应按规定和程序进行清洗、消毒,消毒后的餐用具应储存在专用的保洁设施内备用,保洁设施内不得存放其他杂物或私人物品。

  食堂应以广大师生服务为经营目标,严格按照学校的作息时间组织营业。每餐必须保证准时开饭,不得私自改变就餐时间。

  (6)配备食堂管理员,严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、加热存放、售卖等各道关口,严禁采购、制作或经营野生动物和其他不明来源的食材食品,严禁制售冷劳凉菜和豆角,消除食品安全隐患,为学生健康成长做好保障,让家长放心,让社会满意。

  严格遵守国家和地方制定的相关法律法规,制定和完善各种食品安全管理制度及预案。按照市场监督管理部门要求做好相关台帐、记录。

  4、中标方保证金留存办法:保证金全部留存,至合同终止,双方确认无任何相关遗留问题后,十五个工作日内返还保证金。

  3.本项目的特定资格要求:1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;2、拟参加本项目的潜在供应商应具备独立承担民事责任的能力;3、拟参加本项目的潜在供应商应提供有效的营业执照、并具备同类项目的服务能力;4、本次招标要求投标人:须具备《食品生产许可证》或《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》;5、拟参加本项目的潜在投标人为自主经营,不得将档口经营管理项目进行任何方式的分包、转包;

  地点:黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司招标大厅(牡丹江市阳明区裕民路11号裕华园公寓15号楼6楼)

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